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营养丰富,填饱肚子,制作迅速,这一锅奇迹是一顿随时美味的饭菜。鲜嫩的鸡肉在美味的番茄酱中炖着,旁边是一种米饭形状的意大利面。对心脏有益的冷冻蔬菜直接加到锅里,不需要先解冻。柠檬、橄榄和菲达奶酪为这道菜增色,并增添了令人愉悦的咸味。

成分

2茶匙橄榄油
6只去骨去皮的鸡大腿,约1.5磅
1个小洋葱,切丁
三瓣蒜,剁碎
1½茶匙干牛至
可选:一小撮碎红辣椒
1 / 4杯切碎的卡拉玛塔橄榄
½柠檬,开始做。把剩下的柠檬留到最后做这道菜
一罐28盎司的碎番茄,不加盐
1杯半冷冻切碎的菠菜,羽衣甘蓝或混合
一杯干麦片
¼杯碎菲达奶酪
可选:2汤匙切碎的新鲜欧芹或牛至

方向

  1. 在一个大的荷兰烤箱或带盖的锅中,用中火加热橄榄油。将鸡肉拍干,烤至金黄色,每面约2-3分钟。取出鸡肉放在一边。把火调成中火。

  1. 加入洋葱丁,煮6到8分钟,直到洋葱开始变软,加入蒜末,煮最后一分钟。加入牛至,卡拉马塔橄榄,柠檬皮和碎红辣椒(如果需要的话),搅拌一分钟。拌入番茄碎。

  1. 在番茄罐里装满1 / 4杯的水,用搅拌器把剩下的碎番茄卷起来。将番茄汁和冰冻蔬菜一起加入锅中。搅拌混合,用文火慢炖。

  1. 文火煮五分钟,加入麦片,鸡腿和任何积存的果汁。继续炖,盖上锅盖,把火调到中火。用文火炖大约15-20分钟,直到扁豆变软,鸡大腿熟透。
  2. 熄火,盖上锅盖,轻轻搅动鸡腿周围的麦片。静置几分钟,让酱汁变稠。再次搅拌,撒上碎羊乳酪和新鲜的欧芹或牛至。在上面挤一点新鲜柠檬汁调味。即可食用。

六。

营养

卡路里 258 总脂肪 7 g
饱和脂肪 2 g 不饱和脂肪 1克
多不饱和脂肪 0 g 反式脂肪 0 g
胆固醇 98毫克 187毫克
806毫克 总碳水化合物 21克
膳食纤维 5克 6克
蛋白质 27 g